每当我忙碌了一天后，总会有对着窗外发呆的时刻。
在这段时间里，我总是会想起小时候的一个美妙的梦境：我在水池里捉鲫鱼，然后找到一位和蔼的老仙人将鲫鱼变成了一盘红烧鲫鱼。
这盘鲫鱼肉色泽红亮，香味扑鼻。
每次想起这个梦，我的口水都不自觉地会流下。
那时候，我满心期待能够尝到那盘美味的红烧鲫鱼肉。
直到家庭条件好转后，我终于有机会亲手做出了这道菜。
为了做出最好的红烧鲫鱼肉，我研究了很多不同的做法，最终将它们融合起来，打造出了自己的独有做法。
首先，要购买新鲜的鲫鱼。
去内脏和鱼鳞之后，将鲫鱼切成2-4cm的小块。
用温水泡泡，去掉鱼腥味道。
切葱姜蒜备用。
接下来就是最重要的步骤，通过用冷水将油分离出来然后将油锅加热，加入姜丝和葱段，将鲫鱼肉放入锅中，小火慢炖，注意不要翻炒太频繁，容易切断鱼肉筋。
待鱼肉炖至金黄色，再加入调味品：老抽、生抽、糖、鸡粉、盐、料酒和（{领略更多 12生肖配对知识请关注 :123星座网,WWw.123152.CoM〗少量清水。
最后，将鱼肉慢慢炖煮至入味，出锅前将少许水淀粉加入锅中即可。
现在，每当我做出这道红烧鲫鱼肉时，我都能品尝到小时候那个美妙的梦境。
这道菜不仅仅是一道普通的鱼肉料理，而是一份来自于我的记忆的美味佳肴。