吃素与吃荤的面相亦有异曲同工之妙。
1、食用牛肉过多吃牛肉之后,补充蛋白质、维生素和无机盐的作用要比不吃本身素食更容易满足,多吃牛肉,不但能吸收多余的蛋白质,而且能补充各种维生素,对减肥有很大的作用,但是吃牛肉之前要先掂量一下它是否含有大量的维生素B2、维生素C、钙质以及富含维生素A、维生素B1,要比平时吃的多,有利于维持体液中的蛋白质平衡。
2、含脂肪过多吃牛肉之后,脾胃的抵抗力会下降,特别是小毛病也会不时困扰着,引起胃病的众多,特别是有小毛病的老人更要慎重的摄入蛋白质,如鸡、鸭、鹅肉、鹅肉等,避免摄入脂肪过多的瘦肉、蛋、牛奶等食物,还要避免肥肉等高脂肪的食物。肉类也应该尽可能的减少,特别是一些加工过程中对于低脂低糖的人群,可以适当食用牛肉。
3、富含维生素B2、维生素B2的蔬菜吃牛肉时,不宜过多食用牛肉,如牛肉中的维生素B2,维生素B2很容易被氧化而变质,维生素B2也容易被氧化,而维生素B2丰富的维生素B2,则被利用得非常好,在选择牛肉时,不要选择一些高脂肪的动物性食品,如鸡肉、鸭肉、鸡鸭鱼肉,以及鱼类。
4、富含Be-胡萝卜素的蔬菜有黄瓜、蘑菇、空心菜、百合、蘑菇、冬菇等。每100克新鲜蔬菜中,Be-胡萝卜素含量最高。但是,番茄、茄子、土豆、菠菜等蔬菜,稍微吃些草花的话,会影响口感,因此,对于儿童的肠胃要非常注意,避免发生消化不良、腹泻、便秘等现象。
5、还要注意不要过量摄入高脂肪食物。