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在广东潮汕地区，一直以来，每个人的一生，都要举行一个成人仪式----出花园。意思是说：你从今天起来，就从花园出来了，你已经不再是小孩子了。

潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。

出花园习俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只给男孩子出花园，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。潮安县要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐，围新肚兜(肚兜里藏桂圆和“顺治”钱)；当日要躲在房子里。除拜公婆神，还要拜花公花妈。男出花园者，祭品中要有一只公鸡，女者用母鸡，要请亲族吃酒菜。澄海县风俗与潮安县大体相同。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。该县黄冈镇十五岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者，仅举行简单仪式，给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃，俗称“换肠肚”，然后拜别公婆神，将香炉丢弃。揭西、普宁、惠来的出花园者，当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“胶掠(竹箕)”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵)踝、鸡鸭，亲友回敬布匹。揭西县客家没有出花园风俗，但一些靠近“福老”地区的乡村受影响，也有此俗。当地客家的成人礼在21岁时举行，称过21岁生日，不叫加冠礼也不叫出花园。海陆丰地区也有出花园风俗。公平镇出花园者的年龄定在16岁。中国古代汉族男子15岁“束发”“成童”，即少年成年加冠礼在20岁，女子成年“及笄礼”在15岁；各少数民族男女成年礼的年龄各有不同，一般在18～20岁之间。潮汕有句俗语：“十五成丁，十六成人。”给15岁者举行成人礼，说明将成人岁数提前。潮汕地区过去的成人加冠礼，府县志多无记载，惟清嘉庆《澄海县志》有载，谓时在男子结婚之前，家人为其预备冠巾，冠巾由族长授予。举行仪式时，由赞礼的人致祝词，然后加冠。此俗仅在士大夫家庭中偶有举行，平民无此俗。女子则在将嫁时，用笄把头发簪上成髻，就是及笄，不论贵贱都这样做。上述记载可以说明，加冠礼不同于出花园，潮汕的成年礼已为出花园所代替。当代中国著名民俗学家钟敬文先生于1983年在广东省民俗学会成立大会上讲话时，提到潮汕的出花园是一种特殊的成人礼。

在几乎所有的人类社会中，都有通过成人礼象征从童年进入成年的传统。

成人礼的仪式五花八门，通常很痛苦，偶尔还会有致命的危险。如果你刚好是尼日利亚欧哈非(Ohafi)部族的一员，就需要经历用弓箭射杀鸟类的仪式；如果你身在马赛(Massai)族，要成为战士，就需要进入荒野之中，猎杀一头狮子，才算完成仪式。尼-瓦努阿图(Ni-Vanuatu)部族的青年还要忍受带刺荨麻抽打阴茎的痛楚，然后再让人用碎竹片割下包皮；刚行过割礼的班图(Bantu)少年，则必须让人用辣椒粉喷在裸露的伤口上。胆小的男孩确实受不了。

许多人类学家、社会学家和心理学家都感叹现代社会中没有成人礼。的确，除了狂饮烂醉弄坏自己身体、考到驾驶执照和失去自己童贞之外（不一定全是按这个顺序），男孩子没有多少办法去证明自己已经长大成人。有些社会评论家把充斥街头的团伙与暴力行为归咎于青春期少年睾丸激素激增，需要发泄所致。在过去，如果出现顽劣的少年，就要送到族中长者那里接受管教。

迈向成人的阶段

几乎所有传统社会奉行的男性成人礼都包括以下三个阶段：

第一阶段，男孩要脱离正常的生活，同时将幼稚的特征去掉。在这一阶段，通常要斩断对家庭的依赖——既切断所谓的裙带关系——象征性地表示童稚“已死”。玻利尼西亚(Polynesian)的提冠皮恩人(Tikopian)会在接受成人礼的男孩身上涂满像血一样的姜黄和椰子油的混合液，以象征男童“已死”。第二天，男孩的亲属开始服丧。在这期间，他们会为“死去的”孩子不断地哭喊。

第二个阶段是蜕变期。在这期间，要对接受成人礼的少年进行某种形式的测试，以确定他已经具备了成年人的资格。通常会在这个阶段中进行割礼或其它形式的身体改造，如锉牙或纹身等。非洲以游牧为生的库族(Kung)的年轻人必须分别杀死一只雄性和雌性的大型动物才可获得认可，成为真正的男子汉。动物被杀死之后，还要分别在青年的胸口、背部和手臂上割开一道垂直的伤口。然后从被杀死的动物身上取出油脂，与草药混合，涂抹在伤口上。伤口愈合后留下的伤痕便成为成年男性身份的永久象征。

最后一个阶段是回归日常生活的阶段。这时，成为男人的少年不仅社会地位可以提升，他们的身份也会得到重新认定。在这一阶段，通常会搞一个包含音乐、舞蹈和艺术表演的社交庆祝活动。在塞拉利昂的门德族(Mende)，当年轻男子获准参加神秘的坡罗(Poro)会时，一位女性官员会用一根绳子拉拽他，象征着将他从孩提时代笼罩在他四周的坡罗精灵那里解脱了出来。这样的仪式象征着重生，也象征着青少年时期与成人时期的争夺战。

这就是由男孩变成男人的三个阶段，每一个阶段都不轻松。

割礼仪式

接下来就要讲男人们很敏感的问题。唔，就是男性气概的象征——割礼。割礼仪式普遍存在于世界各地的人类社会之中。

穆斯林人、犹太人和澳大利亚土著人都有割礼风俗。美拉尼西亚人(Melanesians)和玻利尼西亚人(Polynesians)也举行割礼。甚至古埃及人以及某些美洲的印第安人显然也举行割礼。“割礼”当然指的是割下男性的包皮，就是一般覆盖在敏感的阴茎**上的松驰的卷状皮肤。

不过，在开始说明施行割礼的具体步骤之前，先让我们看看为什么要施行割礼吧。上面已经说过，要从男孩变成男人，一律要在身体上进行某种改变，以作为成年的象征。肯尼亚的吕欧族人(Luo)在施行成人礼时将接受成人礼的男孩下排门牙拔掉。扎伊尔利斯族(Lese)人的成人礼比较轻松，只为接受成人礼的男孩理发。其他大部分部族的青年男子则要忍受世界上最冷酷无情的一刀：割礼。不过，如果某个部族施行割礼是为了卫生，那就应该叫做最仁慈的了。但有一点是肯定的——那就是剃掉的头发可以再长出来，但包皮却是永远也长不回来了。

除了象征迈入成年期之外，有时施行割礼也是为了增强性能力。有一个瓦努阿图族的民间故事是这样说的：有个女人同时奉两兄弟为丈夫。其中一个丈夫在花园里干活时不小心被竹片切掉了阴茎顶端的那块皮。虽然受了伤，但是因为这个意外，他和妻子的性生活却有了令人惊喜的改善。妇人的另一个丈夫为了自己的性能力而痛苦不已，为了能在床上与兄弟平起平坐，也割掉了自己的包皮！

现在来看一看施行割礼的方式吧。作为一种常规，施行割礼的机械都是在社会中随手可得的常用铁制或钢制工具。说到用手操作，汤加人(Tangan)人通常会徒手将包皮撕下，不过有时候也会使用竹片或蚌壳。希伯莱人(Hebrew)的历史档案中有使用硬石块进行割礼的记载。而后圣经时期的犹太法律则允许使用玻璃或除了芦杆之外的其他任何器具进行割礼。在澳大利亚中部，曾先用火杖，后用石刀完成割礼仪式。（哎哟！）

您是否曾纳闷这些被割掉的包皮到哪去了？现在您不用再纳闷了！

在很多远古的社会中，人们会把这些包皮埋藏在土里，以防被利用来施行妖术，就像剪下的指甲一样。在非洲西海岸，人们会把包皮浸在白兰地酒中，再由割除包皮的男子喝下。阿尔及尔(Algier)的阿拉伯人会把包皮裹在布中，然后放在树上或动物身上，再一起送给外科医生当作礼物。马达加斯加的荷法人(Hova)会把包皮裹在香蕉叶中，然后喂给小牛吃。在众多其它的社会中，人们则会让包皮干燥，再由原来的所有者戴在脖子上作为护身符，或给这个男子的母亲作为亲情的纪念品（噢，呸!），这与婴儿的第一颗牙齿，或第一次理发时从婴儿头上剪下的头发没什么两样。

在大洋洲，阿努拉人(Anula)会把包皮埋在水池旁，好让荷花盛放；瓦拉孟加人(Warramunga)会把它放在树洞里，吸引可食用的美味虫肴——木蠹蛾幼虫。谁说男人没有用呢。

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