余粿，是一款传统的古早味小吃，也是中国南方地区非常有名的特色美食之〔《阅读更多 星座生肖性格常识请关注 :铃兰星座生肖网,WwW.imLinGLAn.coM〗一。
据说，余粿在唐朝已经就有了，至今已经有着一千多年的历史。
在过去，余粿是寿宴、嫁妆的必备礼品。
余粿的制作，看似简单，实则较为繁琐。
其主要成分为紫糯米、豆沙、芝麻、花生等馅料，还有糯米面粉、饴糖、蜂蜜等材料。
首先，将紫糯米泡发，然后将其蒸熟，捣成糊状；然后将糯米面粉与饴糖、蜂蜜等材料搅拌均匀，揉成团后擀成薄饼；接着将豆沙、芝麻、花生等馅料包入糯米糊中，最后将馅料糯米糊搓成小球放入薄饼中间，折叠成半月形，再用竹篾织成的口袋蒸熟即可。
余粿的口感软糯、甜而不腻，香气扑鼻、回味无穷，吃起来非常过瘾。
它既可以当做早餐，也可以当做甜点或零食，非常适合各种年龄阶段的人群食用。
如今，虽然已经流失了很多传统的饮食文化，但余粿依然能够在南方的各个小巷和街头巷尾中找到它的位置。
人们在享受余粿的美味同时，也不禁深切地缅怀着曾经的岁月。
如果你来到了中国南方地区，不妨也试着品尝一下这道美食，体验一下古早味的美好。